根据哈佛大学心理学博士米勒的研究，顾客心智中更多只能为每个品类留下七个品牌空间。特劳特进一步发现，随着竞争的加剧，只能给两个品牌留下心智空间，除此就是默默无闻地被湮没了，偶尔才会被人凑巧看到或选择。餐饮也是如此，全国小吃美食有160万多家，顾客记得起那几个品牌？你不妨试着说说。一个城市火锅店就开了几千家、几百家，谁家能让消费者一眼看到，随时想得起来？你不妨试着想想。
那么，怎样才能让自己成为那被顾客记得住的餐饮品牌呢？同赢餐饮全案咨询给出的药方是“定位”。通过精确地定位，使自己聚焦，才有可能把品牌凸显出来。
而品牌定位就是竞争时代下的产物；
产品时代是卖方市场，不太丰富、不太多选择的产品，犹如皇帝女儿不愁嫁，你消费者爱买不买，因为企业根本就来不及生产。稍后，市场产品逐渐丰富，企业生产技术有所提高，消费者开始有了一些选择权，于是，产品质量成为竞争的焦点。
随着管理科学的完善和运用、资本的介入、技术开发的加速，企业生产力大幅提高，产品愈加丰富，市场竞争更为激烈。企业注重对形象的塑造，企业文化成为管理科学的助力剂，明确企业价值观、理念和远景，打造企业形象的度和美誉度，开始助力企业和品牌在市场的腾飞。
可是，当产品丰富到一定程度，当大家都美化企业形象，推广企业形象，竞争也激烈到一定程度。如何拉开你与其他同类企业的距离，成为营销必须考虑的问题。定位理论于是应运而生了。
随着市场竞争的白热化，无论从质量、还是菜品的色香味，各餐饮门店都做到非常标准规范，要突出自我本色，唯有从差异化出发。餐饮品牌定位能够为品牌明确适当的市场定位，并在此基础上，针对品牌的文化取向和个性差异进行决策，使之成为目标市场上的一个鲜明独立的品牌形象。
做餐饮就要选择同赢餐饮全案咨询，助力您的业绩芝麻开花
网址:http://tongyingcy.fannawang.com/news/itemid-24005.shtml